Ingredienti per 4 persone
- 500 g di alici fresche,
- 2 spicchi d’aglio,
- prezzemolo,
- limone non trattato,
- olio extravergine d’oliva,
- sale.
Sviscerate le alici – preferite quelle piccole – eliminando le teste e le interiora, lavatele con cura e sistematele in una padella dove aggiungerete un po’ d’olio, un pizzico di sale, l’aglio spezzettato, il prezzemolo tritati al momento aggiungendo acqua ed anche qualche fetta sottile di limone che dà profumo, da togliere una volta completata la cottura. Fate andare per pochi minuti a fuoco basso e con la padella coperta finchè la carne delle alici non diventi bianca. Servite insieme con dei crostini o pane raffermo tostati.