Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di chicchi di grano,
- 1 kg di ceci,
- peperoncino piccante,
- acqua,
- sale,
- olio extravergine d’oliva.
Un piatto povero dei primi anni dell’Ottocento preparato ancora oggi dagli abitanti di Casale, una frazione di Bracigliano, in occasione dei festeggiamenti in onore della Santissima Annunziata.
Mettete in ammollo i chicchi di grano per due giorni ed i ceci per un giorno. Risciacquateli e versateli in una pentola con acqua e sale. Cuocete a fuoco alto fino all’ebollizione, poi a fuoco medio per circa 2 ore. Serviteli con l’olio extravergine d’oliva a crudo, sale e peperoncino oppure soffritti in padella sempre con olio e peperoncino.