di Antonella De Carluccio
Ingredienti per 4/6 persone:
- 100g di ziti
100g di mezzanelli
100g di bucatini
6uova
formaggio pecorino e parmigiano q.b.
soppressata o polpettine
sale e pepe
Procedimento:
Mentre cuoce la pasta sbattete le uova aggiungendo, sale, pepe, formaggio grattugiato,soppressata a fettine o diversamente polpettine.
Scolatela e versatela nella zuppiera con il composto. Dopo aver ben amalgamato il tutto,versate in una padella di rame e lasciate cuocere a fuoco lento, prima un lato e poi l’altro. Raggiunta la cottura, versate in un piatto da portata, tagliate a fette e servite.