Ingredienti per 6 persone
500 gr ziti spezzati
200 gr pelati San Marzano
200 gr caciocavallo Podolico stagionato 18 mesi in grotta
Basilico, aglio, olio e sale
Preparazione
Far Soffriggere uno spicchio di aglio in olio extra vergine,aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e far cuocere per 10 minuti.
Intanto far cuocere la pasta in abbondante acqua non molto salata per una cottura di 12-14 minuti.scolare la pasta e condire con il sugo di San Marzano aggiungendo il provolone Podolico grattuggiato.
Il piatto è pronto.
Vini da abbinare: Aglianico
tratto dal blog di Luciano Pignataro www.lucianopignataro.it